临沂市平邑县完善餐饮服务环节档案管理

本文摘要：是实行监管档案动态管理。将档案建设和日常管理、分析等级审定、监督执法人员成倍和风险等级等方面有机融合、及时改版监管信息、展开档案确保，构建档案的动态管理。根据档案信息，对餐饮服务单位实行即时、分类管理，及时回避食品安全隐患。

是实行监管档案动态管理。将档案建设和日常管理、分析等级审定、监督执法人员成倍和风险等级等方面有机融合、及时改版监管信息、展开档案确保，构建档案的动态管理。根据档案信息，对餐饮服务单位实行即时、分类管理，及时回避食品安全隐患。

　　对持证餐饮服务单位全部创建电子信用档案，通过对许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、订购储存、加工制作、清除消毒、食品添加剂等展开检查评价，为各餐饮服务单位审定等级，创建信用档案，分析判断餐饮服务单位食品安全形势，查询监管中的薄弱环节，有针对性地改良监管措施。今年已完成餐饮服务分析分级总数464家，分析分级管理共计评选A级（杰出等级）单位62家，B级（较好等级）单位278家，C级（一般等级）单位124家。　 对约将近派发许可证条件的小吃摊、小饭桌、农家宴等“小餐饮”实施备案管理，对经营场所、从业人员、经营类别、身体健康情况等展开注册备案管理。

备案证有效期一年，并实施动态管理，备案期内食品药品监管部门一方面大力指导服务小餐饮对照许可标准提高改建，主动主办权《餐饮服务许可证》，另一方面将强化执法人员监管，对不存在相当严重违背《食品安全法》等法律法规、导致食物中毒事故等情形的，严苛依法查处并交还备案证。目前全县有数70%的“小餐饮”备案，并创建了监管档案。

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