中日嘉宾齐聚厦门共议“舌尖上的安全”

本文摘要：近年来，食品安全问题已沦为全球性问题，无论是中国还是日本，都对食品安全问题给与了高度注目。28日，中日食文化暨食品安全研讨会在厦门大学举办。研讨会上，中日双方代表环绕饮食文化与食品安全这一主题展开了坦率、稳健的辩论。 【背景】 当前，按照国务院取食安办的部署，厦门市正在大力创立国家食品安全城市，主动应付食品安全监管所面对的不利挑战，创建覆盖面积从农田到餐桌全过程的监管体系，防范食品安全风险，提高公众对食品安全的满意度。

近年来，食品安全问题已沦为全球性问题，无论是中国还是日本，都对食品安全问题给与了高度注目。28日，中日食文化暨食品安全研讨会在厦门大学举办。研讨会上，中日双方代表环绕饮食文化与食品安全这一主题展开了坦率、稳健的辩论。　　【背景】　　当前，按照国务院取食安办的部署，厦门市正在大力创立国家食品安全城市，主动应付食品安全监管所面对的不利挑战，创建覆盖面积从农田到餐桌全过程的监管体系，防范食品安全风险，提高公众对食品安全的满意度。

值此创立工作前进之际，中日食文化和食品安全研讨会28日在厦门举行，冲破双方在饮食文化和食品安全管理两方面深度交流合作的序幕。　　近年来，食品安全问题已沦为全球性问题，无论是中国还是日本，都对食品安全问题给与了高度注目。昨日，中日食文化暨食品安全研讨会在厦门大学举办。研讨会上，中日双方代表环绕饮食文化与食品安全这一主题展开了坦率、稳健的辩论。

　　本次研讨会由厦门大学、厦门市食品安全委员会办公室以及日本株式会社TTJAPAN牵头主办，共计邀到来自中日双方政府、企业界等大约150名嘉宾参加。此次研讨会主要面向大学研究者、政府管理者、行业和消费者代表。会上，代表们环绕日本传统食文化及其与中国食文化的渊源，对已再次发生的各类食品安全事故，日本采行的提高措施以及管理经验，日本传统食品的维护和证书制度，及其在法国、意大利等国的推展经验，以及两国食品安全现状与对策等议题，进行了解交流和探究。讲话内容牵涉到环境科学、食品科学、营养学、身体健康科学、公共卫生、生物科学、管理科学和其他涉及交叉专业。

代表们完全一致指出，双方不应强化食文化交流，大大深化在传统食品、绿色农业、食品安全等领域的交流合作，推展双方食品行业构建优势互补和互利共赢。　　市食安办副主任饶满华回应，厦门目前正在创立国家食品安全城市，举行这样的研讨会，理解并糅合发达国家的食品安全管理经验，对于提升自身的食品安全监管水平，具备十分最重要的意义，同时，也是积极开展食品安全科普传道，强化食品安全风险交流，提升社会公众食品安全素养和食品安全基本知识知晓率的最重要形式，对建构食品安全社会共治格局具备积极意义。

　　日本的饮食文化是在地理性及历史性的条件下，经过跨文化的选择性认识、权衡而逐步形成的。日本派驻广州总领事馆领事田中朝哉拒绝接受媒体专访时说，2013年末，日本料理和食选入联合国教科文组织确认的世界非物质文化遗产，沦为世界上第五项取食文化遗产。

而中日食品文化交流美称渊源，尤其就是指中国起源于的与饮食有关的各种观念和技术，也是构成日本饮食文化的基础。研讨会茶歇时间，嘉宾们也联合享用和赏鉴了日本的传统茶点。

　　据理解，株式会社TTJAPAN目前与厦门大学环境与生态学院在传统食品文化和食品安全领域已积极开展合作，主要致力于研究如何提高中国消费者对传统食品的关心度，以及如何提升食品安全的意识和管理。　　【观点】　　日本食品安全管理经验有一点糅合　　饶满华（市食安办副主任）:中日是一衣带水的邻邦，中国与日本饮食文化交流源远流长。中国是日本的第一大贸易伙伴，日本则是中国的第二大贸易对象国。

目前，日本运营着全球最严苛的食品安全监管体系，其管理经验可以为我们获取较好糅合。在经贸全球化的今天，不仅食品的生产、经营和消费链条已跨越国界，食品安全问题更加沦为全球性问题，日益受到政府、学术界、产业界和社会公众的高度注目。日本是全球食品安全监管最严苛的国家之一，在制度建设、风险管理、标准体系、检验检测、信息公开发表等各方面不仅享有先进设备的理念，还累积了非常丰富的管理经验，很有启迪起到，有一点认真学习糅合。

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